La colomba di Flavio Gotti non è altro che la personale interpretazione dell’antico simbolo Pasquale, che i più romantici la riportano al lontano medio Evo, alla regina dei Longobardi Teodolinda e al Monaco Colombano di origini irlandesi divenuto poi Santo.
Ma più reale è credere nasca dalla brillante mente di un illuminato imprenditore milanesi negli anni 30 del secolo scorso.
Il nostro dolce Pasquale prende forma alle prime luci dell’alba, e abili mani danno corpo ad un impasto setoso, ricco di colori e profumi, i pregiati ingredienti selezionati con cura, la sempre lenta lievitazione danno origine a questo dolce “senza tempo”, che incanta ed emoziona i commensali nel giorno simbolo della “rinascita”.
